Tout savoir sur la cacahuète

Même si tout le monde connaît la cacahuète, cette arachide porte sur ses épaules de nombreux préjugés, qui dans leurs très grande majorité sont erronés voire trompeurs.

Le beurre d’arachides (également connu sous le nom de beurre de cacahuètes ou pâte d’arachide) est une pâte à tartiner ou à cuisiner faite à base d’arachides. Il est populaire en Amérique et très utilisé dans les plats.
Il est nommé peanut butter en Amérique du Nord anglophone et, en langage familier au Canada francophone, beurre de peanuts (souvent orthographié beurre de pinottes). Aux Pays-Bas on parle de pindakaas, fromage de cacahuètes.

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Curry de patates douces & Saint-Jacques

La recette pour deux personnes :

8 à 10 noix de Saint-Jacques
2 à 3 grosses patates douces
Un oignon blanc ou rouge
2 gousses d’ail
1 feuille de laurier
Le jus d’un citron vert
1/2 litre de bouillon de légumes bio
25 cl de crème de coco
4 cuillère à soupe de sauce de soja
1 cuillère à café de purée de gingembre
2 cuillère à soupe de curry Madras (à doser selon le vôtre !)
2 cuillère à soupe de beurre de cacahuètes type Dakatine
Sel
Poivre du moulin
Huile d’olive

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Muffins au beurre de cacahuètes

Pour 12 muffins :
260 grammes de farine
1 cuillère à soupe de levure chimique
250 millilitres de lait
2 oeufs
100 grammes de sucre en poudre
125 grammes de beurre de cacahuètes vanille Caramel Toonuts
quelques pépites de chocolat

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