Nos recettes - Salées

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Mafé de Poulet

Temps de préparation: 30 minutes sans l’omnicuiseur

Ingrédients (pour 2 personnes):

2 cuisses de poulet fermier
1 cuillère à soupe d’huile d’arachide
1 oignon
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à soupe de sucre
Sel & poivre
1 pincée de piment
3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète ou de pâte d’arachide

Accompagnement:
300 grammes de pommes de terre ou de patates douces
200 grammes de carottes
Du riz si vous le souhaitez

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Mafé Dakatine

CONNAISSEZ-VOUS LE MAFÉ ?
J’ai envie de dire que oui, on ne le présente plus ! Mais je m’aperçois que dans mon entourage il reste très peu connu et beaucoup n’y a jamais goûté. C’est un plat d’origine sénégalaise, que vous retrouvez très souvent dans les repas de famille. C’est onctueux et la pâte d’arachide passe très bien en cuisine salée.

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Houmous au beurre de cacahuète

Ingrédients :
1 boite de conserve de pois chiches
1 càs de beurre de cacahuètes
Le jus d’un demi citron

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Mafé au poulet

Épluchez et émincez l’oignon.
Coupez en gros dés le poulet.

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Poulet à la crème d’arachide

Détaillez le poulet en petits cubes et mettez les dans un saladier.

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Recette réunionnaise : cary poulet à la dakatine.

INGRÉDIENTS (environs 3 personnes ) :
• 500g de poulet • 6 tomates • 1 oignon • 5 gousses d’ail • 1 CS de curcuma • 2 CS de dakatine • 1 CC de gros sel • 1 CC de poivre • du thym •

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Recette réunionnaise : le rougail Dakatine

On le sert généralement à la Réunion en accompagnement d’un bon carry créole (comme le carry poulet par exemple) et du riz ou avec un bon riz cantonnais.

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Poulet à la pâte d’arachide

Depuis que j’ai reçu le colis de Dakatine les boîtes me font de l’oeil et me crient « cuisine moi, cuisine moi! » (non, je ne suis pas folle 😀 ). Alors, pour ce midi, j’ai cherché quelques idées pour cuisiner la Dakatine en version salée (une première pour moi). J’ai donc chippé quelques idées par ci par là, j’ai fait un mix de tout ce que j’ai trouvé et je me suis lancée 😉 Verdict : c’est rudement bon en version salée. Et pour cette recette, on peut même manger avec les doigts ce qui a beaucoup plu à mini gourmand 🙂

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Rougail Dakatine

Dans une casserole, à feu doux, faites chauffer (voir bouillir) les 200g de tomates en boîte. Mettez -y surtout le jus des tomates.

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Boeuf sauce Dakatine

Sortez du réfrigérateur la viande au moins 30 minutes avant de les faire cuire . Couper le bifteck en tranches fines ,saler votre viande sur une planche de manière uniforme avant la cuisson.

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